Hover on the image to zoom

HẠT MẮC KHÉN | 1Kg

280,000đ

Hạt Mắc Khén của chúng tôi là loại hạt nhỏ, vỏ sần, ngửi mùi thơm ngào ngạt. Nhai thử cánh hoa khén có mùi thơm, tê tê đầu lưỡi và đặc biệt cay xè, không đắng thì mới là mắc khén già, hàng chuẩn.

THÊM VÀO GIỎ HÀNG

Mô tả

Nói đến núi rừng Tây Bắc cùng những món ăn truyền thống của những người dân tộc nơi đây, có lẽ hương thơm đầu tiên mà ai cũng nghĩ đến đó là hạt mắc khén.

 

 

Quả mắc khén tươi có màu xanh, khi chín chuyển sang màu hồng; mọc theo dạng chùm; hình dạng tương đối tròn, có ngạnh; to bằng hạt tiêu non. 

Mắc khén có độ cay rất vừa phải, cắn thử sẽ thấy cái tê rần nơi đầu lưỡi nhưng rồi nó tan dần còn lại mùi thơm nhẹ dịu. Mắc khén phơi khô vốn dĩ đã thơm nhưng khi được rang xay thì còn thơm hơn nữa. Nhặt bỏ những cành khô, mắc khén được bỏ vào trong chiếc chảo nóng, đảo thật đều tay, chỉ vài phút thôi là đã thấy mùi thơm ngào ngạt, lúc này sẽ đổ mắc khén ra chờ cho nguội rồi giã, chỉ cần vừa nát chứ không cần mịn như hạt tiêu.

 

Người Tây Bắc dùng mắc khén để ướp cho các món nướng: cá nướng, gà nướng, thịt nướng, thịt gác bếp… vừa để át mùi tanh của thực phẩm vừa tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

 

Mắc khén còn được dùng cho món chiên, kho và cho vào nước chấm. Những thực phẩm có tính tanh như cá, thịt đều… bị thu phục bởi mắc khén.

Và món chấm tinh túy nhất của người Tây Bắc là Chẳm chéo cũng không thể thiếu sự hiện diện của gia vị này. Như bất cứ gia vị nào, khi ướp, nêm nếm chỉ nên dùng mắc khén ở mức độ vừa phải, tránh lạm dụng vì sẽ làm món ăn bị đắng.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “HẠT MẮC KHÉN | 1Kg”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0978266200
0978266200